КАК ОСНОВАТЬ ВАШУ СОБСТВЕННУЮ МИНИ-МАСЛОБОЙНЮ
страницы: [1] [2]
ДЕНЬГИ
Первое и главное. Изо всех сил старайтесь, чтобы при регистрации вас
признали сельхозтоваропроизводителем. Тогда вам светят огромные налоговые
льготы.
Как видно из расчетов приведенных ниже, выгоднее перерабатывать собственные
или приобретаемые семена. Но из-за постоянных возникающих проблем с
наличием сырья на свободном рынке, конечно же, не стоит отказываться от
оказания услуг по "давке" чужих семечек, это позволит наладить постоянные
связи с поставщиками сырья и покупателями произведенной продукции. Будет
стабильно и ритмично работать маслобойный участок - будут стабильными ваши
доходы. Кроме того, работа по оказанию услуг населению - самая беззаботная.
Надавил - получи свою маленькую копейку и не думай о том, как продать
масло, не траться на его перевозку, хранение и прочие наклады.
РАЗРЕШЕНИЯ
Полукустарная "давка" семечек - не какой-то супербизнес, чтобы на него
требовались лицензии или другие специальные разрешения. Не обязательно
"одевать" на себя юридическую "маску", достаточно остаться физлицом и
платить традиционную дань.
Главными согласователями вашего бизнеса будут санитарно-эпидемиологическая
станция, пожарное управление, водоканал, электро- и газослужбы.
Санитарно-эпидемиологическая станция, выехав на место производства,
стремится в первую очередь удостовериться в том, что цех не расположен
рядом со свинофермой или автозаправкой, что соблюдены все ТУ и т.д.
Пожарники протестируют цех на пожаро-, взрывоопасность.
СИТУАЦИЯ НА РЫНКЕ
Собственно говоря, у масло жировиков не существует понятия "среднее"
предприятие. Кроме больших МЭЗ и МЖК существует так называемый маслобойный
промысел. В селах или в районах "при Союзе" работали маслобойни,
принадлежавшие государству и находившиеся как бы в сфере бытового
обслуживания.
Мощность такого маслобойного участка составляла 3-5 т семян в сутки.
Основным родом ее деятельности была переработка семян, украденных или
заработанных колхозниками.
В постсоветское, а точнее, еще в перестроечное время мини-масло-бизнес стал
приобретать массовый характер. Были периоды, когда небольшие "давильщики"
составляли огромную конкуренцию крупным предприятиям. Да и сегодня крепкие
парни в прорезиненных фартуках отбирают у крупных предприятий немалую долю
региональных рынков сбыта.
Выбитое на таких давильнях масло потребляли и потребляют не только
сельхоздавальцы. Хотя в каждом магазине при "совке" хватало казенного
растительного жира, "базарна олiя" привлекала тонких ценителей своим
непревзойденным ароматом.
Зарабатывать на полученном мини-способом масле могут как частные давальцы,
так и владельцы маслобоен. Первым сырье очень часто совсем достается чуть
ли не задарма, вторые выигрывают за счет того, что реализуют масло на
рынках, где торговые издержки минимальны (а если рынок недалеко от места
производства, то минимальны и транспортные расходы). И хотя сегодня
мини-маслобойщиков пруд пруди, для новичков в этом бизнесе есть место под
подсолнечником. Тем более сейчас, когда в стране остается основная масса
сырья.
По утверждению опрошенных специалистов, практически все производители
подсолнечного масла выходят на рентабельность выше 20%, и окупают свой
промысел за 3-5 месяцев. Главное - наладить поставку сырья и сбыт готовой
продукции.
ПОМЕЩЕНИЕ
К "маслобойному" цеху всяческими надзорными службами предоставляются
традиционные для пищеперерабатывающего предприятия требования.
Производственное помещение, где происходит переработка 100-125 кг семечек в
час, может занимать площадь 35-40 кв. м. В помещении цеха должен быть
твердый бетонный пол. От пола вверх, на высоту двух метров, - покрашенные
панели. Выше - оштукатуренная и побеленная поверхность.
Можно одно такое помещение цеха использовать для "давки" и для фильтрации
масла одновременно, либо разъединить эти два участка на комнаты по 20 кв.м.
Второе - самое большое - помещение для хранения сырья займет 50-80 кв.м
площади. Если семечку утрамбовать в меньшем помещении на высоту 1,5 м, а не
засыпать в просторный "домик", где продукт сможет свободно "дышать", она
испортится. То есть чем тоньше слой семечек на полу, тем лучше. Желательно,
чтобы на этом складе могло одновременно храниться 30-45 т семян
подсолнечника.
Еще одно немаленькое помещение - 30-40 кв.м - понадобится для хранения
жмыха. Жмых может самовозгораться, это важно учитывать. Маслобойщики
старыми дедовскими методами меряют температуру у этого жаркого продукта,
засовывая деревянную палочку в кучу жмыха. Если палочка стала горячей -
готовь огнетушители или срочно вывози корм скотине.
На складе готовой продукции (20-30 кв. м) может быть установлено 5-7
емкостей для подсолнечного масла общей вместимостью 10-15 кубов. В
принципе, допускается хранение масла в таре из низкоуглеродистой стали.
Потому что при хранении масла на поверхности емкости образуется
воскоподобный слой, который предохраняет продукт от вредного влияния
металла. Но когда санэпидемстанция дает сертификат качества на продукт,
санитары выясняют, какой будет срок хранения. Если тара ржавеющая, то
больше чем на месяц сертификат не дадут, потому что при таком хранении
меняются качественные показатели продукта. Для маленького начинающего
предприятия сразу приобрести баки из нержавейки будет, безусловно,
накладно. Но со временем, "раскрутившись", можно обставиться блестящими
бочонками. Очень часто в качестве тары используются традиционные молочные
бидоны из пищевого алюминия.
страницы: [1] [2]
